Mangostan – Garcinie

3. 2. 2010

I když jeho jméno zní podobně jako mango, nemá s ním nic společného. A také úplně jinak vypadá. Pochází z jihovýchodní Asie. Do Evropy se celoročně dováží hlavně z Brazílie.

Garcínie je kuželovitý strom, vysoký 7 až 25 m, který jen velmi pomalu roste a dožívá se stáří hodně přes 100 let. První větší sklizeň je možná až asi po dvaceti letech pěstování a poté se na něm každý rok urodí tisíce plodů.

Plody garcinie dorůstají velikosti malého jablka o průměru asi sedmi centimetrů. Chrání je hrubá kožovitá kůra, která má purpurovou až fialovou barvu. Uvnitř se dělí na čtyři až sedm dílků s měkkou perlově bílou dření a podlouhlými poživatelnými jadérky.

Obsahové látky

Je bohatý na vitamín C, vápník, antioxidanty, vlákninu.

Čím mangostan prospívá

V tradiční lidové medicíně Thajska, Malajsie, Filipín, Vietnamu, Indie a Číny se využívají pozitivní účinky mangostanového plodu na zdraví již po generace. Mangostan se používá k antiobiotickému a antiparazitnímu hojení ran, tuberkulózy, malárie a dalších infekcí. Má protizánětlivé a bolest tlumící vlastnosti.

Mangostan v kuchyni

Mangostan je třeba sklízet plně dozrálý, dříve utržené plody nedozrají. Vzhledem k silné kůře však snáší poměrně dobře dopravu. Dřeň má jemně sladkokyselou aromatickou chuť.

Používá se ponejvíc syrový, dobře vychlazená, hodí se však i do krémů, pudinků a koktejlů. Dílky se také používají ke zdobení sladkých pokrmů.

Mohlo by vás zajímat:

Sušené ovoce je v zimě to pravé

Sušené ovoce může být v zimě cenným zdrojem vitamínů. Díky koncentrovanému obsahu v něm najdeme výrazně více minerálů než ve stejném množství ovoce čerstvého. Ze stejného důvodu ovšem musíme dát pozor na vyšší energetický příjem.

Reveň (rebarbora)

Tato zelenina přišla do Evropy od Barbarů, z Mongolska, Číny a Zabajkalí. Již před více než třemi tisíci lety se v Číně užívala jako lék a potravina. Především Arabové ji rozšířili do celého světa. V Evropě ji nejdříve začali využívat Němci a Angličané, od 18. století je rozšířila už všude.

Kapary

Kapary jsou neotevřená poupata keře kapary trnité, je to nízký poléhavý keř, který roste v celé oblasti Středozemního moře, nejčastěji na suchých stráních a není vzácností se s nimi setkat na zdech. Plody jsou tobolky, tmavě olivově zelené barvy, na špičce červeně tečkované.

Kaki Churma (Tomel japonský)

Kaki churma (Diospyros kaki) je subtropický opadavý strom z čeledi ebenovitých, pochází z Číny a Koreje. Dnes je rozšířený v subtropech po celém světě. V Japonsku dokonce patří k jednomu z nejoblíbenějších druhů ovoce na trhu.

Hruška obecná

Hruška obecná (Pyrus communis) je ovoce, plod hrušně. Tyto šťavnaté plody dělíme podle doby sklizně na letní, podzimní a zimní. Letní mají nejmenší trvanlivost, zimní naopak vydrží nejdéle. Je známo přibližne 1500 odrůd hrušní.